Gjør det selv tandoor: måter å lage en ekte usbekisk ovn på

Tandoor er en multifunksjonell komfyr der du kan tilberede alle retter med orientalsk mat, mens du bruker minst mulig drivstoff. Strukturen kan være stasjonær eller bærbar, laget av leire eller murstein. Hardved brukes som drivstoff for tandoor. En slik komfyr kan kjøpes ferdig eller lage en tandoor med egne hender, etter visse stadier av den teknologiske prosessen.

Tandoor er en multifunksjonell ovn som brukes i tradisjonell orientalsk mat

Hva er en tandoor: designfunksjoner

Hva er en tandoor? Dette er en spesiell type kokeovn, der matlaging utføres på grunn av overføring av varme fra strukturveggene. Maten tilberedes sakte når varmen kommer gradvis inn. Den jevne fordelingen hjelper til å bevare juiciness av produkter og alle de nyttige egenskapene til maten.

En klassisk tandoor er et kanneformet produkt laget av leire eller keramikk

I utseende ser tandoor ut som en stor leirekanne med hull som er snudd opp ned. Produktets høyde er 1-1,5 m, diameteren på bunnen er 1 m. Jo tykkere veggene i strukturen, jo mer varme gir ovnen. I den nedre delen av tandooren er det en kanal for tilførsel av frisk luft, som bidrar til å opprettholde forbrenningsprosessen. Det klassiske designet har en avrundet form, men det er rektangulære og firkantede mursteinsdører.

For å forbedre varmeisolasjonsegenskapene, er ovnens utside foret med murstein. Tandoorens spesielle form bidrar til opphopning av varme i strukturens vegger, som sakte frigjøres inne. Dette bidrar til å opprettholde en konstant høy temperatur inne i produktet i lang tid.

Viktig! For å skape den optimale mengden varme i tandooren, trenger du halvparten av mengden ved som kreves for en klassisk grill.

Med økonomisk drivstofforbruk koker mat i tandooren raskere enn på en vanlig grill

Følgende egenskaper anses som de viktigste fordelene med tandoor:

• langsiktig bevaring av høy temperatur inne i strukturen;
• ikke behov for konstant overvåking av tilberedningsprosessen;
• økonomisk drivstofforbruk;
• evnen til å lage flere retter for en oppvarming av strukturen;
• brukervennlighet;
• strukturen trenger ikke spesiell pleie;
• uhøytidelighet av ovnen i forhold til type, kvalitet og mengde drivstoff;
• enkelhet i design.

Ulempene med ovnen inkluderer:

• tilstedeværelsen av ett vanlig hull for ved og mat;
• mangel på skorstein
• dannelsen av sotavleiringer på veggene til produktet etter fyring;
• behovet for å bruke brannsikre hansker for å forhindre forbrenning.

Bærbar tandoor med metallben kan installeres på et hvilket som helst praktisk sted

Tandoor-enhet, driftsprinsipp og funksjoner i driften

Den usbekiske tandooren i form av en leire kandeformet gryte snudd opp ned er installert på et fundament som stiger 20 cm over bakken og går dypt inn i det. Strukturen ligger hovedsakelig i det åpne området av hagen. Det er en innebygd vifte over fundamentet, lukket av en dør. Over åpningen er det montert et støpejernsrist. Deretter plasseres et kuppelformet kammer med en glatt indre overflate dekket med et lag med leire.

Strukturen er kledd med murstein, og skaper et lite luftspalte som er fylt med salt eller sand. På grunn av dette forblir en høy temperatur inne i tandoor i seks timer.

Ved eller kull stables gjennom det øverste hullet. Etter at drivstoffet er helt utbrent, faller sotet som dekker den indre overflaten av, og etterlater belegget rent. Dette betyr at mat kan lastes inn i ovnen. Før steking fjernes den resulterende asken. Når det gjelder kjøtt, er dette ikke nødvendig. Deigkakene limes på innsiden av ovnen.

Mange tandører er utstyrt med en blåser for enkel fjerning av asken

I en shashlik-tandoor henges spyd med kjøtt loddrett på en spesiell skinne, med spissen nede. En kjele med pilaf er plassert på strukturens hals. Deretter er tandoor dekket med et lokk på toppen, blåseren er lukket. Steketiden avhenger av retten og er 15-45 minutter.

Nyttige råd! Bruk en krok eller øse for å fjerne bakevarer fra tandooren.

Tennprosessen avhenger av sesongen. Om vinteren skal temperaturen gradvis stige, så flisene tennes først, og deretter tilsettes hoveddrivstoffet. Om sommeren kan du klare deg uten fortenning. Etter at tandooren er avkjølt helt, anbefales det å rengjøre den helt fra ask. Fettet som har lagt seg på den indre overflaten av strukturen vil brenne ut under påfølgende bruk av produktet.

Variasjoner av design avhengig av installasjonsalternativet: bilde av tandoors

Tandoor i form av en keramisk halvkule med et rundt hull kan være malt, underjordisk eller bærbar. Det første designalternativet er installert på en flat overflate horisontalt eller vertikalt, avhengig av retningen til tandooren. Drivstoffbelastning utføres henholdsvis gjennom side- eller topphullet. Utkastet foregår gjennom en blåser i bunnen av ovnen. I følge eiernes vurderinger er bakken type tandoor den mest etterspurte blant andre alternativer.

Du kan lage alt i tandoor - grønnsaker, kjøtt, fisk, etc.

Jord, eller grop, tandoor synker delvis eller helt ned i bakken. Tenningen utføres gjennom den øvre åpningen, som også tjener til å laste mat.For å opprettholde den nødvendige trekkraften føres et rør til bunnen av produktet, som er begravet i bakken i en vinkel på 450.

Nyttige råd! I stasjonære tandoorer kan du lage flere retter samtidig.

Den bærbare tandooren kan installeres hvor som helst. Produktet er laget av chamotte leire i form av en tønne eller krukke. Avhengig av ovnens vekt kan tandooren være av fire typer: liten (opptil 50 kg), middels (50-79 kg), stor (80-100 kg), veldig stor (over 100 kg). Denne designen er i tillegg utstyrt med bærehåndtak og ben som den er installert på. Inkludert med produktet er spyd, rister, kroker og tilbehør.

Mobile tandører har tykke vegger (opptil 70 mm), i tillegg forsterket med stålbånd. For slike strukturer er det nødvendig å gi tilstrekkelig beskyttelse mot fuktighet under lagring, derfor anbefales det å kjøpe spesielle deksler.

Ofte brukes tnadyr også til baking.

Hvilken type drivstoff kan brukes til tandoor

Tradisjonelle tandoorer bruker ved eller trekull som drivstoff. Produktet er en tykkvegget gryte med lokk laget av ildfast leire. Et spesielt hull er plassert i den nedre delen av produktet for luftstrøm og fjerning av aske. Ved lastes gjennom toppåpningen. Etter at de har helt utbrent, kan du begynne å lage mat. Slike produkter er preget av den laveste prisen. Du kan kjøpe en tandoor fra 5500 rubler.

Nyttige råd! Mengden drivstoff bestemmes av ovnens volum og er 2/3 av denne verdien. Overdreven bruk av drivstoff vil ikke øke temperaturen inne i tandooren.

Det er tandoors som bruker gass som drivstoff. Slike design brukes ofte på kafeer, bakerier og restauranter. Du kan installere en slik tandoor på hjemmekjøkkenet, men i dette tilfellet bør du bekymre deg for å kjøpe en god hette for å fjerne avtrekksluften.

På grunn av designen er tandoor i stand til å opprettholde en høy temperatur inne i ganske lang tid.

Kannen er laget av bakt hvit leire og plassert i en metallkropp. For langvarig bevaring av varme fylles hulrommene med varmeisolerende materiale i form av sand, fin ekspandert leire eller salt. Gassovner er enkle å bruke, avgir ikke skadelige stoffer og er økonomiske. Oppvasken har imidlertid ikke den karakteristiske røyklukten.

For et hjemmekjøkken kan du kjøpe en elektrisk tandoor, hvor varmeelementene fungerer som en varmekilde. De er plassert langs omkretsen av den nedre delen av strukturen. Dette er praktiske og kompakte produkter som ikke trenger tre, ikke avgir sot og røyk. Elektrisk tandoor for flate kaker er laget av metall. Produktets innside har et keramisk belegg. Utformingen av slike braziers er variert, noe som lar deg velge et produkt for en bestemt interiørstil.

Elektriske tandoor er utstyrt med mini-datamaskiner som styrer kokeprosessen ved å regulere temperatur og fuktighet. Du kan også kjøpe en tandoor for shashlik og baking, hvor ved kan brukes sammen med strøm.

Tandoor er en eldgammel tradisjonell usbekisk nasjonal ovn-brazier

Hvor mye koster en tandoor, avhengig av type og drivstofftype

Kostnaden for tandoors påvirkes av mange faktorer: produksjonsmaterialet, ovnstypen, design, dimensjoner på produktet og tilgjengeligheten av ekstra tilbehør. Produktene presenteres i et bredt prisklasse, slik at enhver kjøper kan velge et alternativ for budsjettet.

En stor familietandoor kan velges fra en rekke vedfyrte husholdningsprodukter, disse inkluderer: Hunter, Nomad, Big Sarmat og Sredny. Høyden på strukturen er innenfor 63-105 cm. Slike leireprodukter overrasker med en interessant design.Knust glass, murstein, naturlig og kunstig stein brukes som kledning, som lar deg lage originale mønstre og ornamenter på overflaten. Gjennomsnittsprisen på en tandoor er 8.500-20.000 rubler.

Elektriske tandoors er veldig populære i dag. Kundeanmeldelser av slike produkter er positive. Fordelen med elektriske modeller er muligheten til å installere dem ikke bare på gaten, men også i leiligheten. Strukturene er laget av ildfast leire og oppvarmet av varmeelementer. Du kan kjøpe en elektrisk tandoor for et gjennomsnitt på 15.000-80000 rubler.

Moderne tandoors er hovedsakelig laget av keramisk leire

For produksjon av store mengder brød og flatkaker kan du hente elektriske produkter fra chamotte leire i Pro-kategorien. Disse ovnene er designet for å bake 60-120 stykker. Du kan kjøpe en tandoor for kaker fra 145.000 rubler. Gassovner er også veldig populære, og kostnadene avhenger av typen enhet og er 75.000-135.000 rubler. Du kan kjøpe en usbekisk tandoor med tre for produksjonsbehov til en pris på 50000 rubler.

Relatert artikkel:

Brazier med tak: stilig innredning av stedet og funksjonell design
Fordeler med produkter, typer modeller, installasjon av strukturen, anbefalinger for produksjon og valg av materialer for DIY-opprettelse.

Hva og hvordan du skal lage mat i tandoor: nyttige anbefalinger

Hva kan du lage mat i tandoor? Nesten hvilken som helst tallerken. Denne ovnen brukes til matlaging av flatkaker, samsa, grønnsaker, fisk og forskjellige kjøttretter. Her brukes ikke åpen ild, men varmen som kommer fra bygningens vegger. Den er ideell for bakevarer av beste kvalitet. Mange tandoor-oppskrifter finnes på internett.

Nyttige råd! Før starten på den første brannkammeret, er den indre overflaten på tandooren oljet med bomullsbasert olje. Videre varmes ovnen opp gjennom dagen, slik at deigkakene ikke holder seg til leireoverflaten.

På grunn av tandoorens evne til å holde temperaturen, koker oppvasken raskere, og blir også saftig og aromatisk.

Før du baker i tandooren, bør flatbrødene fuktes for bedre vedheft av deigen til overflaten. For å samle fett som strømmer fra kjøttretter, brukes en spesiell bolle som ligger under kjøttet.

Grill og pizza kan tilberedes i tandoor. Imidlertid bør det kjøpes et ekstra element i form av et gitter, som er festet til strukturens nakke ved hjelp av spesielle fester og senker seg til midten av ovnen. I en stor tandoor, på risten, kan du plassere en gryte eller vannkoker for å lage duftende pilaf eller shurpa.

Når du tilbereder en shish kebab eller kebab, blir spydene installert i tandoorhullet eller kan henges på en tverrgående jernstang. I dette tilfellet er nakken dekket med et lokk. Steketiden er mye mindre enn når du bruker grillen eller ovnen. For svinekjøtt eller lam vil det ta 18-25 minutter, for biff - 30-35 minutter, for fisk og fjærfe - 8-15 minutter, for grønnsaker - 5-7 minutter.

For å lage fisk i en tandoor er 8-15 minutter nok

Nyttige råd! En gryte med seigt, senet kjøtt kan plasseres i en halvkjølt tandoor og stå til morgen. Dagen etter smelter dette produktet i en hvilken som helst tallerken i munnen din.

Forbereder en sammensetning for å lage en tandoor av leire med egne hender

Den tradisjonelle usbekiske tandooren er ikke bygget av leire med egne hender, men er støpt av leire. Her brukes en spesiell sammensetning av materialet. Du trenger kaolinleire, som har god plastisitet og høye varmeisolasjonsegenskaper. For å forhindre at kroppen på tandooren sprekker under påvirkning av høye temperaturer, tilsettes kamel- eller saueull med en fiberlengde på 1-1,5 cm til leirblandingen.Før du lager en tandoor, bør du tilberede en støpeblanding, som består av leire, salt, sand og ull, i et forhold på 4: 1: 1: 2.

Leiren blir foreløpig renset for urenheter, gnidd gjennom en sil, blandet og dynket i 48 timer. De resterende elementene tilsettes det tilberedte stoffet. Blandingen blandes grundig til en viskøs tilstand dannes, og minner om konsistensen av rømme. Deretter skal den tilberedte sammensetningen stå i 7 dager, slik at den tørker og får den nødvendige tilstanden. I løpet av denne perioden bør blandingen omrøres regelmessig for å sikre en jevn tørking. Vannet som samles opp fra toppen må tømmes.

Tradisjonell usbekisk tandoor er støpt av leire ved hjelp av en spesiell teknologi

Jo mindre fuktighet er igjen i støpesammensetningen, desto mindre er risikoen for å sprekke tandoor under avfyring. Blandingen er egnet for videre bruk når konsistensen ligner plasticine.

Hvordan lage en tandoor med egne hender: et tradisjonelt alternativ

Metoden for å lage en tandoor av leire kalles tape, siden lange striper på ca 2-3 cm tykke, 20-25 cm brede og 2 m lange er laget av materialet.

Nyttige råd! Produksjonen av ovnen skal utføres i skyggen under en baldakin, slik at leiren ikke mister sin elastisitet når den tørker raskt under påvirkning av sollys.

De tilberedte stripene må stå tørke en stund i solen. Videre dannes en bolle uten bunn fra dem. Produktet vises i en ring med glatte vegger. Det anbefales å bruke en metallfat som en ramme for å danne bunnen av produktet, som må fjernes umiddelbart. For å forhindre leire i å klebe seg til metallet, bør den smøres med solsikkeolje.

En spesialtilberedt leireblanding brukes til konstruksjon av tandoor.

Deretter må en eller to strimler festes til bunnen av produktet for å danne en del av kannen som smalner oppover, som ser ut som en kuppel. Deretter utføres prosessen med å tette veggene. Til dette brukes to verktøy: en metall- eller tresparkel i form av en plate med glatte avrundede kanter og en trespatel med pregede diagonale striper.

Det er nødvendig å holde en sparkel i den ene hånden og trykke den mot den indre overflaten av produktet, og fra utsiden gjennom leireveggen, bank den forsiktig med en slikkepott. Denne prosessen bidrar til komprimering av leire og dannelse av et mønster på overflaten i form av diagonale striper.
Den siste fasen er dannelsen av den øvre delen av tandoorhalsen med egne hender. Ovnen avtar til toppen. Halsens diameter skal være halvparten av størrelsen på bunnen av kannen. Leiren komprimeres og jevnes på samme måte som for hoveddelen av tandooren.

Det ferdige produktet overføres til skyggen for sluttørking i 30 dager. Etter at produktet er helt tørt, skal den indre overflaten smøres med et rikelig lag med solsikkeolje.

Tandører kan være av forskjellige størrelser - store er ment for produksjonsformål

Forbereder stedet for installasjon av ferdig leireinnsats

Det er to alternativer for å installere en leire tandoor: på fundamentet, etterfulgt av murstein og underjordisk. Stedet for installasjon av produktet er valgt på forhånd.

Hvis den ferdige leireinnsatsen vil være plassert i en utsparing, er det nødvendig å forberede en grop, hvis dybde bestemmes av produktets høyde. Den øvre delen skal se ut fra bakken med 7-10 cm. Dermed utføres jorden for å holde varmen. En ekstra vifte skal installeres i den nedre delen av tandooren.

For å lage fundamentet, må du grave en grop. Den kan være rund eller firkantet. Det avhenger av konfigurasjonen til det termiske huset i form av en murvegg rundt tandooren.Det andre alternativet er mer å foretrekke, siden det dannes et tilstrekkelig gap mellom innsatsen og veggen, som er fylt med en varmelagrings- eller varmeisolerende sammensetning. Størrelsen på gropen skal overstige dimensjonene til den nederste delen av innlegget med 10-15 cm. Dybden på gropen er 15-17 cm.

Tandooren kan installeres både på basen og lages i form av en grop

Gropen er dekket med sand med et lag på 5 cm og er godt komprimert. Deretter fylles den knuste steinen i midtfraksjonen med legging av et armeringsnett, som gjør det mulig å oppnå et ekstra armeringslag. Deretter utføres forskaling med en høyde på 10-15 cm. Fundamentet skal stige over bakkenivå med 5-7 cm for å utelukke sannsynligheten for at mur blir vasket bort av stormvann. En betongløsning helles i forskalingen, som består av grus, sement og sand. Overflaten utjevnes av regelen for å matche nivået. Mer detaljert kan installasjonsprosessen studeres i videoen "Gjør det selv tandoor".

Installasjon av en leireinnsats med konstruksjon av en murvegg

Etter at betongbunnen har tørket helt, fjernes forskalingen. Overflaten er merket i henhold til dimensjonene på leireinnsatsen for konstruksjon av en murvegg. Først utføres et mursteinsted med et åpent område for å arrangere viftekammerkanalen, som er lukket med en spesiell dør. Du kan montere et metallrør i et mursteininnlegg. Det anbefales å installere et spjeld i det, takket være hvor mye innkommende luft reguleres. Spjeldet kan lukkes helt.

Et støpejernsrist er plassert på viftekammeret, hvor drivstoff blir brent. Ask kommer inn i askebegeret, hvorfra det lett kan fjernes gjennom den åpne døren. En leireinnsats er plassert på toppen av risten. For pålitelighet og forsegling er skjøten mellom underkanten av kannen og mursteinbunnen dekket med en leireoppløsning. Deretter reises en murvegg rundt hele flikens omkrets. Gapet mellom strukturen og tandooren er fylt med utvidet leire, sand eller salt. Murveggen når høyden på innsatsen.

I hjemmelagde produkter er rommet mellom tandoor og ytterramme fylt med sand, utvidet leire eller annet brannbestandig materiale

Lag en tandoor med egne hender fra et fat

Den tradisjonelle versjonen av å lage en tandoor av leire krever spesiell kunnskap, ferdigheter og evner. Overflaten er ofte skjev, og leiren kan deretter sprekke. For å unngå slike problemer ble det utviklet en forenklet teknologi. Den er basert på å lage en tandoor fra et 200 liters fat med egne hender. Essensen av metoden består i å lage leirevegger rundt et treprodukt.

For å bygge en tandoor med egne hender trenger du kaolinleire, vegetabilsk olje, fin kamottesand, en trefat med jernbøyler og sau eller kamelull. Det første trinnet er å fylle fatet til toppen med vann i 24 timer. Dette er nødvendig for impregnering og hevelse av treet. Deretter bør du tilberede en støpeblanding av leire, sand og ull i forholdet 2: 4: 1, som skal tørke mens du blir plast.

Alt vannet blir drenert fra fatet. Den skal tørke helt, hvoretter den indre overflaten blir dynket i solsikkeolje i 24 timer. Deretter dekkes det fra innsiden av en leireblanding 4-5 cm tykk. Sammensetningen skal jevnes ut ved å fukte hendene med vann slik at resultatet blir den jevneste overflaten. Når du beveger oss opp til nakken, må leirelaget økes, på grunn av hvilken den øvre delen av ovnen smalner. Et lite hull er laget i den nedre delen av strukturen for fri luftpassasje.

Etter å ha laget og avfyrt er tandoor dekorert med mønstre og malt

Strukturen skal tørke helt på et tørt, skyggelagt og ventilert sted i 3-4 uker.Deretter fjernes jernbøylene og trefat demonteres, slik at leirestrukturen er intakt. Den ferdige rammen er installert på en tykk sandpute, der den fyres av. For å forbedre varmeisoleringsegenskapene kan det lages en murvegg rundt ovnen.

DIY murstein tandoor: trinnvise instruksjoner, tegninger og bilder av trinnene i prosessen

Den tradisjonelle versjonen av tandooren er laget av kaolinleire. Dette er en ganske arbeidskrevende og kostbar prosess som krever involvering av en spesialist eller krever høy kompetanse. For å forenkle oppgaven, men samtidig få ønsket resultat, kan du lage en tandoor med egne hender fra murstein. Den enkleste måten å lage en komfyr til hjemmet består av flere prosesser, som hver vil bli beskrevet i detalj i denne artikkelen.

For bygging trenger du følgende liste over byggematerialer:

• ovn murstein;
• tre mal;
• mur sand blanding;
• sement;
• sand;
• kaolin;
• forsterkende nett.

Klargjør en murstein for montering av en tandoor

For å fullføre ovnen brukes en mørtel som består av leire, salt, sand og ull i forholdet 4: 1: 1: 2. Sau eller kamelull spiller rollen som et forsterkende element og bidrar til god varmeisolasjon. Mørtelen for legging av murstein er tilberedt på samme måte (med unntak av ull). Murstein for tandoor skal velges silikat eller rød varmebestandig, som tåler høye temperaturer i lang tid.

Før du bygger en tandoor, må du forberede fundamentet. For dette forberedes en rund grop med en diameter som overstiger størrelsen på den fremtidige strukturen med flere centimeter. Nederst blir det laget en 10 cm tykk sandpute som er dekket med et metallnett laget av tykk wire eller forsterkningsstenger. Deretter blir gropen fylt med betongmørtel, som jevnes ut med en jernregel. Det er viktig å kontrollere nivået på overflaten ved å bruke et nivå. Deretter er den nedre delen av det fremtidige kuppelformede kameraet merket med definisjonen av veggens yttergrenser.

Nyttige råd! For å sikre pålitelig vanntetting må betongfundamentet dekkes med et ark med takmateriale.

En leirestruktur er installert på basen og foret med murstein

Før du lager tandoor selv, forberedes en mursteinbunn på fundamentet. Tre rader med murstein er lagt på betongoverflaten: den første plasseres langs fundamentgropen, den andre over og den tredje langs. Elementer av de to nedre lagene er stablet tett mot hverandre uten bruk av mørtel. For den øverste raden brukes en leireblanding. Det opprettede fundamentet må festes med armeringsjern på alle sider. Stengene kjøres i bakken. Høyden over bakken er lik merket til den øverste mureraden.

Hvordan lage en murstein tandoor: trinnvise instruksjoner

Etter at betongbunnen har fått den nødvendige styrken, kan du begynne å bygge en tandoor laget av murstein. Bilder som finnes på Internett viser tydelig rekkefølgen av handlinger. Diameteren på bunndelen vil være 1 m, og høyden på strukturen vil være 130 cm. På første trinn utføres markeringen for den fremtidige ovnen. Den første raden av fundamentet er lagt ut med en åpning for viftekammeret. For mur er det brukt en leireoppløsning. Den andre raden overlapper kammeret og etterlater et vindu i sin sentrale del, hvor støpejernsristen er montert.

Fra den tredje raden er konstruksjonens vegg reist i en sirkel. Mursteinene legges på tradisjonell måte. Fra innsiden er overflaten belagt med et tykt lag med leire, som skal være så glatt som mulig. Slik er tolv rader reist. Deretter bør du begynne å danne tandoor-kuppelen.For å gjøre dette flyttes hver påfølgende rad til sentrum med en viss avstand, som beregnes på forhånd.

Murstein tandoor konstruksjon er det vanligste alternativet for en sommerhus

Å vite at ovnens diameter er 1 m, er det nødvendig å ta i betraktning at nakken skal være dobbelt så smal. Denne verdien skal oppnås etter 10 rader, som vil tilsvare høyden på strukturen på 130 cm. Etter å ha utført en enkel aritmetisk beregning, kommer vi til den konklusjonen at hver påfølgende rad skal forskyves med 5 cm mot sentrum.

For å lage en tandoor med en glatt indre overflate, bør mursteinens kanter, som vil vendes innover, behandles med en kvern. Og overflaten kan også utjevnes med en leireblanding og kontinuerlig fuktes med vann. Etter at murprosessen er fullført, oppnås en kannelignende struktur med en glatt indre overflate.

Deretter utføres den ytre etterbehandlingen av tandoor ved bruk av leire mørtel. Alle sømmer må være godt forseglet. Trinnene som dannet seg under utførelsen av kuppelen, må være helt skjult. Etter at ovnen har tørket, noe som vil skje om 2-3 dager, kan den første tenningen gjøres.
Deretter begynner de å reise den ytre veggen av tandooren, som kommer nær den mursteinsformede strukturen. Høyden på strukturen er lik høyden på det indre kammeret. Veggen er laget i ett stykke, bortsett fra området overfor blåsehullet, der vinduet er igjen. For bedre varmeisolasjon er rommet mellom ytterveggen og den indre delen av ovnen fylt med finkornet utvidet leire, sand eller salt.

Utenfor kan tandooren være ferdig med murstein, stein eller belegningsstein

Nyttige råd! Den øvre delen av tandooren kan være ferdig med stein eller murstein limt med leire, noe som gjør at du kan få en komplett struktur.

Gjør-det-selv murstein tandoor konstruksjon: en forenklet versjon

Den forrige versjonen krever en viss ferdighet for å lage et buet mursteinhvelv. Gjør-det-selv tandoor i landet kan bygges etter en forenklet metode. Det anbefales å bruke gammel murstein til dette. Som murmørtel kan du kjøpe en ferdig varmebestandig blanding i en jernvarehandel, designet for bygging av peiser og ovner. For å forberede løsningen må du følge instruksjonene som er skrevet på produktemballasjen.

I følge gjør-det-selv tandoor-tegningen legges mursteinen i en sirkel, hvis diameter ble bestemt på planleggingsstadiet. Vanligvis er den 50-70 cm. Ved hjelp av en treramme blir mursteinen plassert på enden og danner en sirkel. For legging kan en sandmørtel brukes, som består av chamotteleire, nødvendige myknere og kvartssand. En slik sammensetning er veldig plastisk, setter seg raskt og vil ikke sprekke under avfyringen.

For konstruksjon av en tandoor er det bedre å bruke ildfaste murstein som tåler veldig høye temperaturer

Første rad passer uten hull. Et lite hull skal være igjen i andre rad, som vil bli brukt som en blåser i fremtiden. Det kan være et lite vindu med en jerndør eller en skorstein. Den tredje raden er lagt helt ut. Hvis høyden til en mursteinsdør er 100-120 cm, er det nok med fire rader med murstein, hvor horisontaliteten til hver av dem styres av et nivå.

Ved oppføring av hver nye rad, skal den være stroppet med ståltråd. Endene er vridd og skjult i hullene mellom mursteinene. Når du lager den siste raden, er det nødvendig å danne en avsmalnende hals. For dette formålet bør mursteinen legges med en viss tilbøyelighet inne i tandooren. Videoen viser mer detaljert hele byggeprosessen.

Gjør-det-selv tandoor laget av murstein: lage belegget og vende mot strukturen

På slutten av byggearbeidet utføres prosessen med belegg og vender mot tandoor laget av murstein.Ildfast leire påføres konstruksjonens indre og ytre overflate. Lagtykkelsen er minst 1,5-2 cm. Det må være minst to slike lag. Den andre påføres 2-3 dager etter at den første har tørket. For å tørke jevnt, bør strukturen dekkes med plastfolie.

Etter å ha tildekket med leire, skal strukturen få tørke godt, og først etter at den første tenningen skal utføres.

Nyttige råd! Det anbefales å fukte mursteinen før du påfører belegglaget. Dette vil hjelpe leire mørtel tørke jevnt og gradvis.

Den indre overflaten skal være perfekt glatt, slik at leireblandingen blir jevnet med konstant fukting med vann. I den øvre delen av ovnen er en metallring med en høyde på 30-50 mm montert rundt hullet, takket være at lokket for installasjon er skilt fra resten av overflaten. Rommet fra utsiden til kanten av veggen er fylt med leire.

Videre kan komfyrens kropp bli overvåket med naturstein, dette vil gi strukturen et attraktivt og estetisk utseende, noe som tydelig vises på bildet av tandooren. Prisen på den ferdige strukturen vil være i gjennomsnitt 4500-5000 rubler.

Nyttige råd! Finmalt mursteinmørtel kan brukes til å belegge murverk.

Den siste fasen i produksjonen av tandoor er avfyringen, som kan utføres 3-4 timer etter at belegget og ferdigbehandlingen er fullført. Strukturen er fullstendig fylt med tre, en ild tennes inne i ovnen, noe som bidrar til en gradvis oppvarming av veggene i strukturen til 400 ° C. Det er nødvendig at drivstoffet brenner helt ut, hvoretter ovnen må avkjøles sakte. Denne prosessen bidrar ikke bare til tørking av strukturen, men også til avfyring og herding av leire.

Snittdiagram over tandooren og prosessen med å lage kebab i den

På slutten av alt arbeid skal tandoor stå i 7 dager. I løpet av denne tiden kan du lage et trebelegg, takket være at varmen blir beholdt inne i strukturen. For mer informasjon om byggeprosessen, se videoen "Tandoor med egne hender laget av murstein."

I lang tid fungerte tandoor som en uunnværlig egenskap for det nasjonale usbekiske kjøkkenet. I dag er det mye brukt i private husholdninger. Enhver tallerken kan tilberedes i en slik ovn. Takket være det spesielle prinsippet om arbeid er det mulig å lage ikke bare et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, men også spare mye på drivstoff.

Strukturen kan lages av leire eller murstein alene, etter å ha mestret visse krav, eller du kan kjøpe en komfyr. Tandoor i spesialforretninger er representert med et bredt utvalg av varianter. Takket være den originale etterbehandlingen av det ferdige produktet, vil denne tradisjonelle usbekiske ovnen bli en ekte dekorasjon på hagen.

Hvordan lage en murstein med dine egne hender: video